QUALITY
品質管控
元初生鮮產品每日快檢報告查看
元(yuan)初品控每日對到倉生(sheng)鮮進(jin)行(xing)農獸(shou)藥快速抽檢(jian)，抽檢(jian)結果合(he)格(ge)后(hou)方可上架。以下是近期抽檢(jian)報告：
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元初的選品標準
元(yuan)初(chu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是出(chu)口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)專家，十幾年來只做一件事(shi)，將中國優質食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)出(chu)口(kou)到世界各地。元(yuan)初(chu)團隊(dui)基因里(li)滲透了對食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全的深刻理解。
完(wan)善的食品安全保障(zhang)體(ti)系(xi)：FDA美國食品藥物管理局、CIQ中(zhong)國出入境檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)、CFIA加拿大食品檢驗署、EFSA歐洲食品安全局。
廠商及商品的(de)國際認證：USDA美國(guo)(guo)農業(ye)部有機(ji)認(ren)(ren)證、IMO瑞士有機(ji)認(ren)(ren)證、BRC食品安(an)全(quan)全(quan)球(qiu)標準、GAP中國(guo)(guo)良好農業(ye)規(gui)范認(ren)(ren)證、ISO9001質量(liang)管(guan)理體系認(ren)(ren)證、中國(guo)(guo)有機(ji)產(chan)品認(ren)(ren)證。
出(chu)口食(shi)品(pin)【雙重保障】 符合(he)中國CIQ商品(pin)檢驗標準和(he)歐、美、日國家食品(pin)安全標準
進(jin)口食(shi)品【原裝正品】選擇(ze)合法渠道進(jin)口(kou)、經過CIQ檢驗(yan)的高品質食品
創建放心肉菜示范超市
根據國務院食安辦、國家食品藥品監管總局在“食品安全示范城市”中創建“放心肉菜示范超市”活動部署，以習近平總書記“四個最嚴”為指導，在確保安全的基礎上，拉高標桿，對標國際標準，提升肉、菜、魚等食用農產品質量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，廈門市決定試點開展創建“放心肉菜示范超市”活動，元初食品會展店積極響應參與此次創建活動：
1、參考中國、歐盟及日本的標準，元初食品對蔬菜農殘、肉禽的獸藥等建立起一套自己的內控標準。
2、甄選經元初(chu)內(nei)控標(biao)準檢測的有機(ji)食品(pin)、綠(lv)色食品(pin)、無公害、地理標(biao)志(zhi)和廈門金(jin)磚會(hui)晤(wu)供會(hui)農產品(pin)。
3、建立食(shi)用(yong)農產品(pin)電(dian)子追溯(su)(su)系統，確保農產品(pin)從“農田(tian)到餐桌”，有源可(ke)溯(su)(su)。
4、結合近20年出口(kou)北(bei)美、歐洲等發(fa)達國(guo)(guo)家經(jing)驗，與眾多(duo)中國(guo)(guo)優質的(de)(de)食品(pin)(pin)生(sheng)產廠商(shang)及(ji)海內(nei)外知名食品(pin)(pin)廠家合作(zuo)，通過嚴格(ge)的(de)(de)國(guo)(guo)際認(ren)證或專業的(de)(de)食品(pin)(pin)安全檢測(ce)，不少(shao)自有品(pin)(pin)牌(pai)“三同產品(pin)(pin)”在國(guo)(guo)外大型超市(shi)同步上市(shi)。
5、在門店內設立示范超市(shi)放心肉菜專(zhuan)區專(zhuan)柜(ju)，方便顧客選購(gou)。
嚴格的生鮮產品上架要求
目前，元初正(zheng)逐步實(shi)現(xian)盡(jin)可(ke)能地讓產品從(cong)農場(chang)直供(gong)(gong)(gong)、從(cong)養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)直供(gong)(gong)(gong)、從(cong)工廠直供(gong)(gong)(gong)，建立完善(shan)的食品安全(quan)追溯體(ti)系(xi)，深入源頭，把控供(gong)(gong)(gong)應商的整個種植、養(yang)(yang)殖(zhi)及原(yuan)材(cai)料選擇過程。
在完善(shan)的(de)(de)品(pin)管體系下，實現“從農田到餐桌”、“從養(yang)殖場到餐桌”、“從工廠到餐桌”全(quan)程過的(de)(de)食品(pin)安全(quan)監控(kong)。
新的(de)供應商伙伴合作前(qian)，元初(chu)食品(pin)(pin)對(dui)其基地(di)、養(yang)殖場、加工(gong)間進行(xing)審核。審核合格后，將對(dui)產品(pin)(pin)進行(xing)基地(di)采(cai)樣(yang)。新品(pin)(pin)上架前(qian)，產品(pin)(pin)必須送至指定(ding)的(de)內控(kong)檢測(ce)單位，進行(xing)農藥全(quan)項、獸藥全(quan)項、重(zhong)金屬等關(guan)鍵風(feng)險指標的(de)檢驗，達(da)到元初(chu)內控(kong)標準(zhun)后方能上架。
元初的品質管理體系
元(yuan)初(chu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在經營過程中，依(yi)托自己的(de)(de)全球食(shi)品(pin)(pin)(pin)貿易(yi)經驗，學(xue)習國際先進的(de)(de)生(sheng)鮮(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)檢測標準和認證(zheng)程序，圍繞健(jian)康(kang)安(an)全的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)理念(nian)，打(da)造出一(yi)種(zhong)消費者可識(shi)別、供(gong)應商可追溯、零(ling)售超市(shi)以(yi)品(pin)(pin)(pin)牌作保障的(de)(de)復合型生(sheng)鮮(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全管(guan)控體系，即“元(yuan)初(chu)標準”。
元(yuan)初(chu)標(biao)準是元(yuan)初(chu)自有品牌和自控供應鏈融會貫(guan)通的(de)(de)結(jie)晶。參考中國、歐盟以及日(ri)本的(de)(de)標(biao)準，元(yuan)初(chu)食品對蔬菜農(nong)殘建立起(qi)一套自己的(de)(de)內控標(biao)準。嚴(yan)格(ge)的(de)(de)標(biao)準是我們(men)的(de)(de)準繩，是我們(men)判斷的(de)(de)依據(ju)。該(gai)體(ti)系包括元初食品安全(quan)質(zhi)量(liang)標(biao)準、供應(ying)商引進及評價標(biao)準、生(sheng)鮮(xian)鮮(xian)度(du)(du)管理(li)標(biao)準、衛生(sheng)管理(li)標(biao)準、不合格產品銷(xiao)毀程序(xu)、標(biao)簽管理(li)制度(du)(du)等。
從源頭監管食品安全
為了把控安全，元初盡最大努力從基地直采，篩選與元初有相同安全理念種、養殖戶或企業，作為元初戰略合作伙伴，從基地直采，以確保源頭單一可控。同時(shi)，不(bu)定(ding)期到源頭進行檢查、管控，不(bu)斷提出整(zheng)改(gai)要求，幫助戰略合(he)作伙(huo)伴提供安全種/養殖水平。
例如：對于蔬菜種植基地(di)，元初食(shi)品聘請專家協助指導合作伙(huo)伴(ban)建立(li)完善的農事記錄、建立(li)專門的農資庫并做(zuo)好出入(ru)(ru)庫管理(li)、如何篩選(xuan)投入(ru)(ru)品、如何做(zuo)好基地(di)隔(ge)離防止鄰地(di)飄散、如何做(zuo)好食(shi)品安全防護及社(she)會責任等。在協助供(gong)應(ying)商(shang)合作伙伴不斷(duan)提高自身能力(li)的同(tong)時，確保供(gong)應(ying)產(chan)品(pin)(pin)的安(an)全，也保障了產(chan)品(pin)(pin)的可追(zhui)溯(su)性。
共建食品安全管控平臺
為把(ba)控(kong)生(sheng)鮮類產品質量，保障顧客餐(can)桌安全，廈門大學環境與生(sheng)態學院與元(yuan)初(chu)食(shi)品合作，建(jian)立食(shi)品安全與環境健康(kang)技術中心，作為元(yuan)初(chu)的內(nei)控(kong)檢測機構，為元(yuan)初(chu)提供：果蔬類產品的392種農藥殘(can)留檢(jian)測(ce)； 禽肉、禽蛋類(lei)產品的86項(xiang)獸(shou)藥殘留(liu)檢測；畜肉類(lei)產品的95項(xiang)獸(shou)藥殘留檢測(ce)； 水產類產品的(de)98項獸藥殘留檢(jian)測。以上各(ge)類產品的(de)(de)檢測項(xiang)目，均已包含了各(ge)種產品農藥、獸藥殘留的(de)(de)關鍵(jian)風險指標，例如雞肉的(de)(de)抗(kang)生(sheng)素、豬肉的(de)(de)瘦肉精(jing)、水產類的(de)(de)硝基呋(fu)喃、孔雀石(shi)綠、氯霉素等(deng)。
除(chu)此之外(wai)，還與通過CNAS及CMA資質(zhi)認證(zheng)的第三方檢(jian)測單位進行長期合(he)作，為元初提供(gong)除(chu)獸藥(yao)和農藥(yao)殘(can)留(liu)檢(jian)測外(wai)的其他風險指(zhi)標檢(jian)測，例如重金(jin)屬（鉛、鎘(ge)、砷、汞、鉻）、微(wei)生物及致病菌(jun)檢(jian)測（如:菌(jun)落總數、大腸菌(jun)群、沙門氏菌(jun)、金(jin)黃(huang)色(se)葡(pu)萄球菌(jun)、李(li)斯特氏菌(jun)）、真菌(jun)毒素(su)、食品(pin)添(tian)加(jia)劑、非(fei)法添(tian)加(jia)物以及其他衛生指(zhi)標等。
嚴格的生鮮檢測制度
元初食(shi)品每月(yue)定期對蔬菜、水果(guo)、禽肉、禽蛋(dan)、畜肉、水產、熟食(shi)進(jin)行月(yue)度抽檢(jian)，樣(yang)品送至內控檢(jian)測(ce)單位進(jin)行農藥(yao)(yao)全項、獸藥(yao)(yao)全項、重(zhong)金屬(shu)、致病菌等指標進(jin)行檢(jian)測(ce)。
此外，元初食品(pin)還建立生鮮類質(zhi)量安全管(guan)控體系，按照風(feng)險等(deng)級不(bu)同，將生鮮產品(pin)的風(feng)險分為高、中(zhong)、低(di)三個等(deng)級，并針對(dui)不(bu)同的品(pin)種(zhong)找出(chu)對(dui)應的關鍵風(feng)險指標(biao)，從而實(shi)現對(dui)生鮮產品(pin)風(feng)險分級管(guan)控。2016年（截止至12月31日(ri)），元初(chu)食品(pin)(pin)累計送(song)(song)檢(jian)(jian)生鮮產品(pin)(pin)183個樣(yang)品(pin)(pin)（包括熟(shu)(shu)食），其中：蔬菜送(song)(song)檢(jian)(jian)100份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)；水果送(song)(song)檢(jian)(jian)34份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)；畜肉類送(song)(song)檢(jian)(jian)8份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)；禽肉蛋類送(song)(song)檢(jian)(jian)21份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)；水產類送(song)(song)檢(jian)(jian)10份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)；熟(shu)(shu)食類10份(fen)樣(yang)品(pin)(pin)。
設置農殘快速檢測室
除了進行送檢外，每月定期和不定期結合的方式對各個門店的產品進行抽樣送檢，檢出結果不合格的產品立即下架銷毀。
在蔬(shu)菜(cai)中轉(zhuan)倉設(she)置農殘(can)快(kuai)速檢測室，配備專業檢測人員每日(ri)對(dui)送往元初的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)水果進(jin)行上(shang)架前(qian)的(de)(de)農殘(can)快(kuai)速檢測，并定期對(dui)水產品的(de)(de)甲醛(quan)殘(can)留進(jin)行檢測。
疑似不合格(ge)的(de)產(chan)品立即扣留，就地(di)銷(xiao)毀，送往內控檢(jian)測機構進(jin)行復檢(jian)。如復檢(jian)仍(reng)不合格(ge)，將對(dui)供(gong)應商進(jin)行評估。對(dui)風險大(da)的(de)產(chan)品，加大(da)送檢(jian)和抽檢(jian)的(de)力度。
